แคลอรี่ (Calories)
พลังงานที่ได้จากสารอาหารจะมีหน่วยวัดเป็น แคลอรี่ หมายถึงปริมาณความร้อนที่ทำให้ปริมาณน้ำ 1 กิโลกรัม มีอุณหภูมิเพิ่มขึ้น 1 องศาเซลเซียส นอกจากหน่วยกิโลแคลอรี่แล้วยังนิยมวัดพลังงานอาหารในหน่วยจูล (Joule:J) ปริมาณพลังงาน 1 จูล หมายถึง ปริมาณพลังงานที่ใช้ในการเคลื่อนวัตถุหนัก 1 กิดลกรัม ให้เคลื่อนไปได้ในระยะทาง 1 เมตร ด้วยแรง 1 นิวตัน 1 กดลแคลอรี่มีค่าเท่ากับ 4.184 กิโลจูล ซึ่งอาหารแต่ละชนิดจะให้คุณค่าพลังงานที่แตกต่างกันออกไป เช่น

จำนวนพลังงานที่ต้องการของแต่ละคนจะแตกต่างกันออกไปขึ้นอยู่กับกิจกรรมหรือการใช้พลังงานของร่างกาย ยกตัวอย่างเช่น บางคนรับประทานอาหารมากแต่ไม่อ้วนอาจเนื่องมาจากร่างกายใช้พลังงานไปมากตลอดเวลาจึงมีเหลื่อเก็บสะสมในรูปของไขมันน้อย ในทางตรงกันข้ามคนที่รับประทานอาหารน้อยและไม่ได้ใช้หรือใช้พลังงานน้อยจึงมีการเก็บสะสมในรูปของไขมันมากขึ้นนำไปสู่การอ้วนต่อไป ในช่วงวัยรุ่นจะมีความต้องการพลังงานมากเป็นพิเศษเพื่อใช้ในการเจริญเติบโต ซ่อมแซมส่วนต่างๆ ยิ่งถ้ามีการใช้พลังงานมากในการฝึกซ้อมกีฬาก็ยิ่งต้องการมากตามไปด้วย